시금치의 영양과 놀라운 효능 알아보기

시금치에는 "건강"이라는 꽃말이있는 것을 아십니까?

 

꽃말에서 알수 있듯이 시금치는 영양 풍부하고 건강 유지에 필수적인 야채입니다.

 

또한 시금치 뿌리의 붉은 부분은 뼈를 튼튼하게하는 효능이있는 망간이라는 미네랄이 포함되어 있습니다. 가급적 자르지 않고 흙을 살짝 털어내고 먹는게 좋습니다.

 

시금치의 영양과 효능에는 뭐가 있을까요?

 

β-카로틴은 체내에서 필요에 따라 비타민 A로 바뀌는 영양으로, 시금치에 들어있는 비타민 A는 양배추의 약 87.5배나 들어있다고 해요.

 

비타민 A는 피부와 점막, 머리카락을 건강하게 유지하고, 시력을 유지하는 효능이 있습니다. 또한 시금치에는 피부에 필요한 비타민 C와 E도 함유하고있어 피부를 깨끗하게 하는 효능도 있습니다.

 

 

여성에게 많은 빈혈, 철분이 부족하면 빈혈이 올 수 있는데요. 철분과 엽산 을 동시에 섭취 할 수있는 것이 바로 시금치입니다.

 

그리고 철분은 적혈구를 만드는 재료이기도 한데요. 빈혈과 냉증의 예방에 효능이있는 동시에, 철분의 흡수를 촉진하는 엽산은 적혈구를 만드는 기능이있는 때문에 "조혈 비타민" 이라고도합니다.

 

임신과 수유중인 분은 철분이 부족하기 쉬운 경향이 있기 때문에 적극적으로 섭취 주면 좋겠습니다.

시금치에 들어있는 비타민 C 는 항산화 작용이 있으므로 동맥 경화와 뇌졸중, 심근 경색의 예방에 효능이 있습니다. 또한 피부의 탄력에 중요한 콜라겐의 생성에도 관여한다고 하니 피부에도 좋겠죠?

 

시금치에 들어있는 수산은 체내의 칼슘 과 결합하여 수산 칼슘으로 변하고 요로 결석의 원인이 됩니다.따라서 칼슘 섭취는 피하는게 좋다고 생각하기 쉽지만, 사실은 그 반대입니다.

 

칼슘을 먹으면 장내에서 옥살산과 결합하여 대변과 함께 옥살산을 체외로 배출하는 작용을하기 때문에 요로 결석의 예방에 도움이됩니다. 따라서 시금치를 먹을 때는 칼슘을 많이 포함한 식품과 함께 섭취하는 것이 포인트입니다.

 

단, 너무 삶은 시금치는 너무 수용성 영양이 빠져 버리므로 살짝 삶는 것을 추천합니다.

 

β- 카로틴과 비타민 E는 지방과 함께 섭취하면 흡수율과 효능이 올라가므로 기름이나 버터에 볶아먹는 것이 최적의 조리법입니다. 덧붙여서, 냄비에 시금치를 조리하면 철분을 더 섭취 할 수 있기 때문에 추천합니다.